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文章来源：中东农业网 | 2023-05-31
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2、小麦胚芽含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、叶酸等，特别是维生素E含量之高居食物之首。铁、锌、硒、钾等10多种矿物质，是非常理想的微量元素供给源，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养高价值的部分。小麦胚芽虽然仅占小麦籽粒的2%，但其营养成分却占整个籽粒的97%,蕴含丰富的营养成分及微量生理活性物质，被称为人类天然营养宝库。
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齐鲁网潍坊6月7日讯目前，潍坊市小麦机收工作正在有序开展，预计今年潍坊机收小麦面积达489万亩。在小麦收获工作如火如荼开展之时，如何把收获的小麦卖出一个好价钱，就成了广大农民朋友普遍关注的话题。潍坊市粮食局副局长翟徐洲在接受记者采访时，就这一问题给出了专业性的建议，以帮助农民朋友增产增收。国家确定的三等小麦最低收购价比去年每市斤少0.03元，加上国家去库存需要，今年4月份国家出台的小麦拍卖底价1.175元/斤。
今年小麦市场价格比去年同期要低一些。初步预计今年小麦开秤价格应该在1.15元偏上水平，呈低开稳走态势。“要想把小麦卖出好价钱，首先必须把控好小麦质量。比较干净的小麦经过晾晒后用手抓一把，会有扎手的感觉。
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/../../zaker_core/zaker_tpl_static/wap/tpl_renwen1.html。主食品小麦的主要用途是先加工成面粉，即所谓一次加工品，然后以此为原料加工成各类食品。这些大多是人类的主食品，如馒头包子类、面条饺子类、烙饼油条类和各种面包、糕点类等等。小麦中的硬质小麦含蛋白质、面筋较多，质量也较好，主要用于制面包、高级面条等主食品。
而软质小麦粉适于制饼干、糕点、烧饼等。我国中间质小麦最为普遍，适于馒头、面条和各式面点。适于制意大利式面条（spaghetti）、通心面（macaroni）等。其他加工品1、专用粉专用粉也称预混合粉（），它是将小麦粉根据用途所需比例，预先混合好其他添加物，如砂糖、油脂、乳粉、蛋粉、食盐、膨胀剂、香料等做成的专用粉，只需添加水和必要副材料即可加工成某种成品。
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